Simonetti, Luca Gastronomia e scienza 2010 - Mauro Pagliai Editore P. [1-10] [10] Is part of Mangi chi può : meglio, meno e piano : l'ideologia di Slow food. - ( Arare ; 1) Chapters from the same volume (available individually) Premessa Get chapter Introduzione Get chapter Che cos'è Slow Food Get chapter Le origini e la contrapposizione al fast food Get chapter Slow Food e la controcultura Get chapter Ghiottoneria e sensi di colpa Get chapter Il cibo Get chapter Gastronomia e scienza Agricoltura naturale, industriale, tradizionale Get chapter Sostenibilità e critica della crescita Get chapter Un nuovo tipo di sviluppo Get chapter L'invenzione della tradizione e l'oblio della storia Get chapter L'uomo nuovo Get chapter Il cibo e l'impegno Get chapter L'ideologia di Slow Food Get chapter Bibliografia Get chapter Information DOI: 10.1400/159423 Permalink: http://digital.casalini.it/10.1400/159423