Zanoni, Bruno 5. Esercizi 2006 - Firenze University Press P. [1-6] [6] Is part of Tecnologia alimentare. - ( Quaderni per la didattica ; 19) Workspace Quote View Online Chapters from the same volume (available individually) Premessa 1. Definizione 2. Essiccamento in corrente d'aria 3. Altre operazioni unitarie di disidratazione 4. Legenda 5. Esercizi 6. Bibliografia di riferimento Allegato A Allegato B Allegato C Information DOI: 10.1400/56186 Permalink: http://digital.casalini.it/10.1400/56186