L'impatto delle tecnologie sulla cucina e sulla gastronomia

P. 450-454

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  • Misurare il benessere oltre il PIL : questioni concettuali e metodologiche
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  • Modelli di responsabilità sociale e creazione di valore nell'impresa agricola multifunzionale
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  • Aggiornamenti su alcune emergenze fitosanitarie degli agrumi : aspetti normativi, operativi e di ricerca
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  • Le difese indirette delle piante dagli insetti fitofagi e loro possibili applicazioni nell'agricoltura sostenibile
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  • Cibo e cultura: margini di adattamento dell'alimentazione umana tra fabbisogni nutrizionali, qualità del cibo e sostenibilità ambientale
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  • New Foods Industry
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  • I giardini delle Ville Venete
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  • Quale futuro per l'agricoltura salentina
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  • Proteomic and animal health
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  • Conclusioni
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  • Grani&Pani : conversazioni intorno al mondo del grano, della farina e del pane
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  • Innovazione e sostenibilità nella coltivazione dell'orzo
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  • Caratterizzazione dei polisaccaridi dell'orzo
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  • Il carbon footprint della birra lager
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  • Cambiamenti climatici in agricoltura : sistemi di adattamento
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  • Cambiamenti climatici in agricoltura : sistemi di adattamento
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  • Il ruolo delle macchine agricole a fronte dei cambiamenti climatici
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  • Cambiamenti climatici, agricoltura e aspetti energetici
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  • I viaggi avventurosi delle piante coltivate : cereali, legumi, ortaggi e piante da frutto dai centri di origine al mondo intero
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  • Il cappello di paglia di Firenze : una manifattura nota al mondo intero
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  • La vitivinicoltura delle Cinque Terre : Introduzione
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  • Cinque Terre : valori umani, paesaggistici e culturali di un vigneto storico
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  • Ampelografia del Levante ligure : storie di vitigni viaggiatori
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  • Il recupero dei vitigni minori del Levante Ligure : accademia o risorsa?
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  • Le tecniche di vinificazione
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  • La tecnica di appassimento per la produzione del vino Cinque Terre Sciacchetrà
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  • Profilo aromatico delle uve e dei vini delle Cinque Terre
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  • Strategie e performance nel food & beverage italiano
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  • L'impatto delle tecnologie sulla cucina e sulla gastronomia
  • Conclusioni
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  • Convenzione Europea del Paesaggio e principio di partecipazione : nuovi modelli di amministrazione del paesaggio
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  • Il paesaggio agrario nell'attuale sistema fiscale
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  • Le misure del paesaggio rurale : strumenti operativi per una pianificazione integrata secondo i dettami della CEP.
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  • I nuovi paesaggi dell'agricoltura urbana e periurbana alla luce della CEP e delle nuove esigenze di promozione e regolamentazione
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  • Paesaggi tradizionali e marketing dei prodotti agro-alimentari
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  • La tutela della qualità dei prodotti agroalimentari in un mercato mondiale in rapida evoluzione
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  • Le nuove frontiere dell'olivicoltura : dall'impianto alla lotta ai parassiti con il caso Xylella, alla trasformazione del prodotto
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  • Difesa delle piante mediante biotecnologie
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  • Stato, prospettive e fabbisogni della ricerca italiana in zootecnica nel contesto dei cambiamenti climatici
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• Informationen

  DOI: 10.1400/255535

  ISSN: 2239-7248

  Permalink: https://digital.casalini.it/10.1400/255535