El cultivo del cacao y los cambios económicos en el Soconusco, Chiapas, México, siglos XVI-XIX

P. 227-256

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  • Agradecimientos
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  • Introducción
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  • Almendras de cacao en tumbas, aldeas y huertos : estudios arqueobotánicos de macrorrestos de Theobroma cacao L. en el área maya
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  • El papel del cacao en la antigua religión, rituales y cocina mayas
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  • El agrosistema cacao, vainilla y achiote en las tierras bajas mayas, siglos XVI-XXI
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  • El cacao de Tabasco en la Nueva España : producción, comercio y mercados
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  • El cultivo del cacao y los cambios económicos en el Soconusco, Chiapas, México, siglos XVI-XIX
  • La circulación de cacao hacia la Ciudad de México en el siglo XVIII : volúmenes, áreas abastecedoras y diferencias de precios
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  • El cacao Guayaquil en la Nueva España : dinámica de exportación, mercado y consumo, 1774-1805
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  • Trinidad y Nueva España : el comercio de cacao trinitario en la Ciudad de México, 1720-1724
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  • Geografía y economía del cacao : una mirada al Nuevo Reino de Granada en el siglo XVIII
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  • Consideraciones finales
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  • Sobre los autores
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• Informationen

  ISBN: 9783954878505

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