De Santis, Diana

Autor
Artikel, Analisi sensoriale del pane, Polistampa
Kapitel, Uso di film edibili per il mantenimento della croccantezza in prodotti multifasici, Firenze University Press
Moresi, Mauro De Santis, Diana

Uso di film edibili per il mantenimento della croccantezza in prodotti multifasici

2008 - Firenze University Press

Ist Teil von

Secondo Convegno nazionale della Società italiana di scienze sensoriali : atti dei lavori, Milano, 30 giugno-1 luglio 2008. - ( Proceedings e report ; 47)
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